Ансель Кіз
Ancel Keys
Місце народження: Колорадо-Спрінгс, Колорадо, США
Зріст: 170 см
Всього фільмів (на сайті): 4
Ролі: актор
Історично страх перед холестерином сформувався після робіт дієтолога і вченого Ансела Кіза у 1950, який пов’язав насичені жири з серцевими хворобами. Пізніше ці висновки активно підхопили дієтичні рекомендації та харчова індустрія.
Ансель Кіз розробляв рецептуру сухпайків для американської армії і звернув увагу, що багаті директори компаній, які добре харчуються, частіше страждають на серцеві захворювання, ніж бідні и голодні жителі післявоєнної Европи. І вирішив знайти зв'язок у харчуванні. Його ... думка логічна - їжа насичена жирами призводить до серцевих хвороб.
Ансель провів дослідження "Семи країн" яким і довів свою думку. Але вже через це дослідження через 30 років його і розкритикували. Бо вчений виключив з переліку країн Францію, в якій вживають багато жирів щодня.
Також був британський лікар Джон Юдкін, який наголошував, що негативну роль у розвитку серцевих захворювань несе цукор і біле борошно, яких дедалі більше стає в щоденному харчуванні.
Але поки що Ансель Кіз на коні. Згодом напишуть - його дослідження "Семи країн" було політичне замовлення.
Результат дослідження Анселя Кіз призвів до:
Бум «знежирених продуктів»
Менше жирів → більше цукру
Менше жиру → більше інсулінорезистентності, ожиріння та метаболічних проблем
Ансель Кіз і започаткував теорію - не більше двох яєць на добу. Бо він вважав, що холестерин підвищується з прийомом їжі.
Зараз ми знаємо, що це не так. Міф було розвінчано в середині 80-хх років. Хоча до сьогодні є лікарі , які цього не визнають.
Підвищений холестерин - це часто СИМПТОМ.
Організм не підвищує його «просто так».
Найчастіші причини:
✔ хронічне запалення
✔ інсулінорезистентність
✔ гіпотиреоз
✔ застій жовчі
✔ стрес
Холестерин часто поводиться, як речовина відновлення, а не руйнування.
Коли судина запалена, вона дає 'тріщину" і холестерин виступає 'замазкою" - таким собі будівельним матеріалом.
Тому, коли в аналізах ми бачимо підвищений холестерин, не варто відразу прибирати з раціону корисні продукти (яйця, м'ясо, рибу, авокадо, горіхи, оливкову олію). Знижувати потрібно інше — солодке і борошняне, які провокують запалення та інсуліноопірність.
Річ у тім, що загальний холестерин — малоінформативний.
Загальний холестерин — це просто сума, без розуміння, яка частина корисна, а яка може бути проблемною. Тому важливо дивитися на фракції:
ЛПНЩ — ліпопротеїни низької щільності (LDL, «поганий холестерин»).
пошкоджуює судини і прискорюють атеросклероз.
ЛПВЩ — ліпопротеїни високої щільності (HDL, «хороший холестерин»).
Забирає зайвий холестерин з тканин і повертають його в печінку. Чим їх більше - тим кращий захист судин.
Тригліцериди.
Зростають при інсулінорезистентності (переддіабеті). Якщо вище 1,7 ммоль/л - це сигнал до дії.
Ліпопротеїн (a) — здається один раз у житті.
Генетичний показник ризику атеросклерозу, навіть якщо загальний холестерин у нормі.
Завдяки теорії впливу холестерину на розвиток серцевої-судинних хвороб Анселя Кіза, фармбізнес створив станини.
Що роблять статини?
Статини блокують фермент HMG-CoA редуктазу → зменшується синтез холестерину.
Так, цифра в аналізах падає.
Але разом із цим:
- знижується CoQ10 (енергія серця і м’язів)
- мозок недоотримує критичну речовину
- зменшується синтез вітаміну D
- можливий вплив на гормони
Можливі побічні ефекти:
• м’язова слабкість
• когнітивні зміни
• гормональні коливання
• зростання ризику діабету у частини пацієнтів
CТАТИНИ не лікують причину запалення.
Важливий парадокс
Низький холестерин теж асоціюється з проблемами:
• порушення пам’яті
• депресивні стани
• гормональні дисбаланси
• підвищена вразливість до інфекцій
Організму потрібен баланс, а не «чим нижче — тим краще».
Що справді працює для здоров’я судин
✔ контроль інсуліну
✔ зменшення цукру й ультраоброблених продуктів
✔ омега-3
✔ робота зі стресом
✔ здоров’я щитовидної залози
✔ нормальний відтік жовчі
✔ фізична активність
Резюме
Холестерин - не ворог.
Ворог - хронічне запалення та метаболічний хаос.
Лікувати потрібно не цифру в аналізі, а причину.
Причина завжди в харчуванні! Коли вам за 40 - харчування має велике значення.
Текст: Анна Федоренко
Знайдено 4 результати
ЖИР. Документалка. Частина 2 (2021)
Fat: A Documentary 2
| Жанр: | документальний |
|---|---|
| Країни: | США |
| Прем'єра в світі: | 3 січня 2021 |
| Тривалість: | 80 хвилин (01:20) |
| Режисер: | Вінні Торторіч |
Холестерин. Великий блеф (2016)
Cholesterol: The Great Bluff
| Жанр: | документальний |
|---|---|
| Країни: | Франція Німеччина Швейцарія |
| Бюджет: | 20 000 $ |
| Прем'єра в світі: | 18 жовтня 2016 |
| Тривалість: | 82 хвилини (01:22) |
| Режисер: | Anne Georget |
Зацукровані (2015)
Sugar Coated
| Жанр: | документальний |
|---|---|
| Країни: | Канада |
| Прем'єра в світі: | 25 квітня 2015 |
| Тривалість: | 90 хвилин (01:30) |
| Режисер: | Michèle Hozer |
To Tell the Truth (1956—1958)
To Tell the Truth
| Жанр: | сімейний ігрове шоу |
|---|---|
| Країни: | США |
| Прем'єра в світі: | 18 грудня 1956 |
| Тривалість: | 25 хвилин (00:25) |
| Кількість сезонів: | 3 Всі епізоди |
| Режисер: | Paul Alter, Franklin Heller, Lou Tedesco |
Увійдіть, будь ласка, щоб коментувати
Ancel Keys
Фільтр Скинути фільтри