Ансель Кіз
Ancel Keys
Місце народження: Колорадо-Спрінгс, Колорадо, США
Зріст: 170 см
Всього фільмів (на сайті): 4
Ролі: актор
Історично страх перед холестерином сформувався після робіт дієтолога і вченого Ансела Кіза у 1950, який пов’язав насичені жири з серцевими хворобами. Пізніше ці висновки активно підхопили дієтичні рекомендації та харчова індустрія.
Ансель Кіз розробляв рецептуру сухпайків для американської армії і звернув увагу, що багаті директори компаній, які добре харчуються, частіше страждають на серцеві захворювання, ніж бідні и голодні жителі післявоєнної Европи. І вирішив знайти зв'язок у харчуванні. Його ... думка логічна - їжа насичена жирами призводить до серцевих хвороб.
Ансель провів дослідження "Семи країн" яким і довів свою думку. Але вже через це дослідження через 30 років його і розкритикували. Бо вчений виключив з переліку країн Францію, в якій вживають багато жирів щодня.
Також був британський лікар Джон Юдкін, який наголошував, що негативну роль у розвитку серцевих захворювань несе цукор і біле борошно, яких дедалі більше стає в щоденному харчуванні.
Але поки що Ансель Кіз на коні. Згодом напишуть - його дослідження "Семи країн" було політичне замовлення.
Результат дослідження Анселя Кіз призвів до:
Бум «знежирених продуктів»
Менше жирів → більше цукру
Менше жиру → більше інсулінорезистентності, ожиріння та метаболічних проблем
Ансель Кіз і започаткував теорію - не більше двох яєць на добу. Бо він вважав, що холестерин підвищується з прийомом їжі.
Зараз ми знаємо, що це не так. Міф було розвінчано в середині 80-хх років. Хоча до сьогодні є лікарі , які цього не визнають.
Підвищений холестерин - це часто СИМПТОМ.
Організм не підвищує його «просто так».
Найчастіші причини:
✔ хронічне запалення
✔ інсулінорезистентність
✔ гіпотиреоз
✔ застій жовчі
✔ стрес
Холестерин часто поводиться, як речовина відновлення, а не руйнування.
Коли судина запалена, вона дає 'тріщину" і холестерин виступає 'замазкою" - таким собі будівельним матеріалом.
Тому, коли в аналізах ми бачимо підвищений холестерин, не варто відразу прибирати з раціону корисні продукти (яйця, м'ясо, рибу, авокадо, горіхи, оливкову олію). Знижувати потрібно інше — солодке і борошняне, які провокують запалення та інсуліноопірність.
Річ у тім, що загальний холестерин — малоінформативний.
Загальний холестерин — це просто сума, без розуміння, яка частина корисна, а яка може бути проблемною. Тому важливо дивитися на фракції:
ЛПНЩ — ліпопротеїни низької щільності (LDL, «поганий холестерин»).
пошкоджуює судини і прискорюють атеросклероз.
ЛПВЩ — ліпопротеїни високої щільності (HDL, «хороший холестерин»).
Забирає зайвий холестерин з тканин і повертають його в печінку. Чим їх більше - тим кращий захист судин.
Тригліцериди.
Зростають при інсулінорезистентності (переддіабеті). Якщо вище 1,7 ммоль/л - це сигнал до дії.
Ліпопротеїн (a) — здається один раз у житті.
Генетичний показник ризику атеросклерозу, навіть якщо загальний холестерин у нормі.
Завдяки теорії впливу холестерину на розвиток серцевої-судинних хвороб Анселя Кіза, фармбізнес створив станини.
Що роблять статини?
Статини блокують фермент HMG-CoA редуктазу → зменшується синтез холестерину.
Так, цифра в аналізах падає.
Але разом із цим:
- знижується CoQ10 (енергія серця і м’язів)
- мозок недоотримує критичну речовину
- зменшується синтез вітаміну D
- можливий вплив на гормони
Можливі побічні ефекти:
• м’язова слабкість
• когнітивні зміни
• гормональні коливання
• зростання ризику діабету у частини пацієнтів
CТАТИНИ не лікують причину запалення.
Важливий парадокс
Низький холестерин теж асоціюється з проблемами:
• порушення пам’яті
• депресивні стани
• гормональні дисбаланси
• підвищена вразливість до інфекцій
Організму потрібен баланс, а не «чим нижче — тим краще».
Що справді працює для здоров’я судин
✔ контроль інсуліну
✔ зменшення цукру й ультраоброблених продуктів
✔ омега-3
✔ робота зі стресом
✔ здоров’я щитовидної залози
✔ нормальний відтік жовчі
✔ фізична активність
Резюме
Холестерин - не ворог.
Ворог - хронічне запалення та метаболічний хаос.
Лікувати потрібно не цифру в аналізі, а причину.
Причина завжди в харчуванні! Коли вам за 40 - харчування має велике значення.
Текст: Анна Федоренко
Знайдено 4 результати
6.3 Сюжет
У цій частині глибше занурення у міфи та гіпотези навколо постійного питання: "Що мені їсти?"
ЖИР. Документалка. Частина 2 (2021)
Fat: A Documentary 2
Читати опис
У цій частині глибше занурення у міфи та гіпотези навколо постійного питання: "Що мені їсти?"
Сюжет
Зв'язок між серцевими захворюваннями та рівнем холестерину в крові – це медична доґма, яка існує вже п'ятдесят років і призвела до розвитку мільярдної харчової промисловості з низьким вмістом жиру, а також до статинів – препарату, що знижує рівень «поганого холестерину», завдяки чому він став одним з найчастіше призначувальних ліків у світі. Але дедалі більше дослідників відкрито ставлять під сумнів поширені думки щодо холестерину…
Холестерин. Великий блеф (2016)
Cholesterol: The Great Bluff
Читати опис
Зв'язок між серцевими захворюваннями та рівнем холестерину в крові – це медична доґма, яка існує вже п'ятдесят років і призвела до розвитку мільярдної харчової промисловості з низьким вмістом жиру, а також до статинів – препарату, що знижує рівень «поганого холестерину», завдяки чому він став одним з найчастіше призначувальних ліків у світі. Але дедалі більше дослідників відкрито ставлять під сумнів поширені думки щодо холестерину…
Сюжет
Режисер документального фільму Мішель Гозер ставить глядачеві цікаве запитання: «Цукор — це новий нікотин?». Зі зростанням кількості людей, які страждають на діабет, ожирінням та серцево-судинними захворюваннями, чи потрібно переживати про те, що однією з причин є саме цукор?
Зацукровані (2015)
Sugar Coated
Читати опис
Режисер документального фільму Мішель Гозер ставить глядачеві цікаве запитання: «Цукор — це новий нікотин?». Зі зростанням кількості людей, які страждають на діабет, ожирінням та серцево-судинними захворюваннями, чи потрібно переживати про те, що однією з причин є саме цукор?
Сюжет (англ.)
Classic game show in which a person of some notoriety and two impostors try to match wits with a panel of four celebrities. The object of the game is to try to fool the celebrities into voting for the two impostors. Each wrong vote w
To Tell the Truth (1956—1958)
To Tell the Truth
Читати опис (англ.)
Classic game show in which a person of some notoriety and two impostors try to match wits with a panel of four celebrities. The object of the game is to try to fool the celebrities into voting for the two impostors. Each wrong vote wУвійдіть, будь ласка, щоб коментувати
Ancel Keys
Фільтр