• Інфо
• Епізоди (485)
• Сезони (13)
• Актори
• Зображення
• Постери
• Відео
• Факти
• Цитати

[s10e21] Japanophiles: Benjamin Flatt

Прем'єра: 23 листопада 2023

Тривалість: 28 хв

Оцінка: 0.0 (0)

Моя оцінка:

Оцінити

10 - Найкращий 9 - Кращий 8 - Якісний 7 - Добре 6 - Нормально 5 - Піде 4 - Ну таке 3 - Поганий 2 - Жахливий 1 - Дно Видалити оцінку

Переглянуто?

Fermented foods are a longstanding staple of Noto cuisine. This region in Ishikawa Prefecture has a local specialty: ishiri, a fermented fish sauce. Benjamin Flatt, an Australia-born chef living in Noto, uses ishiri and other local ingredients to create his "Noto Italian" cuisine at his popular guest house. The restaurant serves only four groups a day. Peter Barakan talks to him about his passion for conserving traditional fermentation techniques and showcasing the quality of local ingredients.

Увійдіть, будь ласка, щоб коментувати